רוגעלך שום בזיליקום ומוצרלה

לא פעם ולא פעמיים אני מחפשת רעיונות חדשים לארוחת ערב, ולא רק לארוחת ערב, גם למפגשי חברים, מתכון שלא ידרוש ממני הרבה עבודה,

כי מה לעשות, המצב הבריאותי שלי מקשה עלי להכין היום דברים מורכבים. אז המתכון הזה הוא פשוט מתכון מנצח, המאפה שיוצא הוא מאפה רך, אוורירי ועם גבינה נמתחת,

מאפה כזה שעושה רושם על כל מי שרואה או טועם אותו.

הכמות של הבצק מתאימה לתבנית עגולה בקוטר 34 ס"מ.

את המאפה הזה מומלץ לאכול ישר כשהוא יוצא מהתנור, היזהרו מכוויות....ואם לא יצא לכם לאכול מיד, אז חממו אותו היטב לפני האכילה.

הטכניקה להכנת המאפה הזה דומה מאוד להכנת רוגעלך מתוקים למי שמכיר ואם אתם לא מכירים, מוזמנים להיכנס לאינסטגרם לצפות בסרטון.

רוצים לראות סרטון של ההכנה? כנסו לאינסטגרם!

הכנתם? תייגו אותנו באינסטגרם @taamatok

חומרים לתבנית בקוטר 34 ס"מ

500 גרם קמח

8 גרם שמרים יבשים

25 גרם סוכר

25 גרם דבש

80 גרם חמאה קרה וחתוכה לקוביות

2 ביצים לארג'

10 גרם מלח

180 מל חלב

100 גרם חמאה רכה בטמפ' חדר

6-8 שיניים של קונפי שום (ניתן להשתמש גם בשום טרי כתוש, אבל אז מספיק 3-4)

2 צרור קטן של בזיליקום קצוץ (אלה שמגיעים באריזת פלסטיק קשיחה.

לערבב הכל לקבלת מרקם אחיד

1.5 קופסאות של בייבי מוצרלה.

לשים את כל החומרים במיקסר עם וו לישה פרט למלח ולחמאה כ5 דקות, מוסיפים מלח ולשים עוד 3 דקות.

מוסיפים את החמאה ומעבדים עד שהיא נטמעת לחלוטין

מתפיחים את הבצק להכפלת נפח, עדיף התפחת לילה במקרר, כך הבצק נח יותר לעבודה.

מחלקים את הבצק לשניים.

מרדדים את הבצק למלבן

מורחים את המילוי בצורה אחידה, מקפלים שליש מהבצק לאמצע ועליו את השליש הנותר.

מקמחים מעט, מרדדים שוב למלבן גדול.

חותכים למשולשים, מניחים בבסיס כל משולש 2 עיגולים של בייבי מוצרלה ומגלגלים לרוגעלך.

חוזרים על אותו הדבר עם חצי הבצק השני.

מעבירים את כל הרוגעלך לתבנית עם נייר אפייה, מתפיחים כחצי שעה, מורחים ביצה מדוללת במעט מים

מפזרים שומשום מעל או קצח לפי טעמכם.

אופים ב180 מעלות טורבו כ20-30 דקות עד להשחמה.

בתאבון!!

רוצים לראות סרטון הכנה? כנסו לאינסטגרם!